مذاقات كاريليا: الشتاء

بعد اللقاء في محطة قطار سورتافالا، تنتقل بالحافلة إلى رصيف على شاطئ بحيرة لادوغا، ثم بقارب ذي مروحة هوائية إلى جزيرة في قلب أرخبيل لادوغا الصخري. يستغرق العبور في البحيرة 20-30 دقيقة. وعند الوصول إلى مخيم لاغو لادوغا، تتناول إفطارًا ترحيبيًا قبل بدء الأنشطة.

تنطلق مع المرشد في مسار مشي مُعدّ خصيصًا في جزيرة خافوس، مدته 3 ساعات وطوله نحو 3 كم. وتصل إلى صخرة هاوكّاريوتّا، التي يعني اسمها بالفنلندية «حيد الصقر»، حيث تطل من ارتفاع يزيد على 40 مترًا على جزر لادوغا الصخرية.

خلال المشي، تتناول غداءً في الهواء الطلق وتشارك في ورشة لإعداد حساء بمكونات من خيرات الأرض: الفطر والنباتات ومكونات أخرى مختارة لقائمة الطعام الحلال المتفق عليها. وبعد العودة إلى المخيم، يتاح وقت حر للاسترخاء قرب المدفأة؛ أما التزلج والمشي بالأحذية الثلجية فيعتمدان على توفر الثلوج المناسبة.

قبل العشاء، تتعرف في ورشة الحلويات على خصائص الحلويات الكاريلية القديمة وطرق تقديمها وصلتها بالسحر. ويساعدك الطاهي على إعداد حلوى كاريلية تقليدية باستخدام معدات حديثة بدلًا من الفرن الذي كانت تُعد فيه هذه الحلويات قديمًا.

يحدثك المرشد عن تقاليد الكاريليين، بما فيها تقاليد الطعام، ثم تتناول عشاءً يضم أطباقًا مستوحاة من المطبخ الكاريلي. ويمكن، مقابل رسوم إضافية موضحة أدناه، الاسترخاء في حمام فوراكو على شاطئ بحيرة لادوغا.

تبدأ اليوم بإفطار على الطريقة الكاريلية، ثم يقدم المرشد نبذة عن بحيرة لادوغا. بعدها تنطلق في جولة بين جزر لادوغا الصخرية بقوارب بمحركات أو قوارب ذات مراوح هوائية، مع الصعود إلى نقاط إطلالة بانورامية. تستغرق الجولة نحو 3 ساعات.

يقع هذا الأرخبيل في شمال بحيرة لادوغا، ويتكون من جزر صخرية صغيرة كثيرة تفصل بينها مضائق. ومن سماته المميزة ما يُسمى «جبال الحيود»، التي تنحدر إلى البحيرة بجروف عمودية قد يصل ارتفاعها إلى 80 مترًا. وخلال الجولة، تتناول غداءً ساخنًا في الهواء الطلق يشمل سمكًا مطهوًا على جذع خشبي ومشروب السبيتن وأطعمة أخرى.

بعد الجولة، يمكنك الاستراحة ولعب ألعاب الطاولة في القبة الكبيرة، أو الجلوس قرب المدفأة، أو التنزه في أرجاء المخيم.

تتعرف في ورشة الغرافلاكس على أسماك الأنهار والبحيرات المحلية وطرق إعدادها التقليدية التي ما زالت مستخدمة حتى اليوم، وتشارك في تجهيز تراوت قوس قزح وتمليحه.

في المساء، تتناول العشاء في صالة الاستراحة البانورامية المطلة على لادوغا. تشمل أطباق المطبخ الشمالي والكاريلي سلطة البيض الفنلندية مع الكافيار الأحمر، وأقراص التراوت، وفطائر كاريلية محشوة بالسمك الأبيض وأخرى حلوة محشوة بالتوت.

بعد الإفطار، تشارك في ورشة لإعداد الكاليتكي، وهي فطائر كاريلية ذات حشوات تقليدية تُعد رمزًا للجمهورية. تتعرف على طرق خبزها القديمة وعلى العادات المرتبطة بالمخبوزات الطقسية، ثم تعد فطيرتك الخاصة.

تتناول الغداء في المخيم، ثم تنتقل بقارب ذي مروحة هوائية إلى الرصيف في سورتافالا، ومنه إلى متنزه روسكيالا الجبلي في رحلة تستغرق ساعة واحدة. ويصطحبك المرشد في جولة في القسم الواقع فوق سطح الأرض من المتنزه.

يُعد محجر الرخام في روسكيالا موقعًا من مواقع التراث الثقافي الروسي، وقد بدأ استخراج الرخام فيه عام 1765. واستُخدم رخامه في تكسية جدران كاتدرائية القديس إسحاق ومحطتي مترو لادوجسكايا وبريمورسكايا في سانت بطرسبرغ.

بعد الجولة، تعود إلى سورتافالا على متن روسكيالا إكسبريس، وهو قطار سياحي تراثي تجره قاطرة بخارية. يسير على امتداد الطريق البري الذي كان يُنقل عبره رخام روسكيالا إلى بحيرة لادوغا. وقد صُممت مقصوراته بأسلوب مستوحى من العربة التي زار بها أوغست دو مونفيران، المهندس المعماري الرئيسي لكاتدرائية القديس إسحاق في سانت بطرسبرغ، روسكيالا.

تختتم الرحلة بنزهة مسائية مع المرشد للتعرف على مدينة سورتافالا، وزيارة متجر للهدايا التذكارية، ثم المغادرة إلى المنزل. يرتّب كلوبوك العشاء قبل مواصلة سفركم.